Поход в японскую идзакаю является обязательной частью программы, если вы посещаете Японию, и, вероятно, постоянной частью вашей жизни, если вы сюда переезжаете. Даже если вы не пьете алкоголь, это отличное место для знакомства с новыми людьми, обмена историями со стариками и вкусной еды. Но что именно из себя представляет идзакая?

Мы уже давали краткий обзор в нашей статье об идзакае эпохи Сёва Hanbey, но интересных фактов об идзакаях гораздо больше. Японская идзакая — это аналог британского паба или американского бара, но, конечно с особенной японской атмосферой. В Японии считается, что пить алкоголь нужно, непременно заедая его вкусной едой.

В любой идзакае вас ждет большой выбор напитков и ряд недорогих вкусных блюд.

Как ориентироваться в меню

Идзакаи уже какое-то время являются частью японской культуры, сочетая в себе много как традиционных черт, так и более современных подходов. Часто одним из самых больших различий является способ составления меню. В более старых местах названия блюд будут висеть на стенах, часто на деревянных досках, а цены будут указаны японскими иероглифами, а не римскими цифрами. В более современных заведениях, скорее всего, будут распечатанные меню с картинками, а в самых современных — планшеты на каждом столе, с которых вы можете сделать заказ, не разговаривая ни с кем. Если вы хотите получить опыт посещения более традиционного места, отправляйтесь в старые, небольшие заведения, но не забудьте освежить свои навыки чтения меню, иначе вы можете случайно заказать странные блюда, которые придутся вам не по вкусу.

Поговорим о тех блюдах, которые подают в японских идзакаях. Большинство из них — это легкая в приготовлении еда, подаваемая небольшими порциями, которую можно есть всю ночь. Японцы всегда стремятся использовать в готовке все части животных, и это наиболее явно проявляется именно в издакаях. Якитори — одно из основных доступных блюд — маленькие шашлычки на палочке, которые готовятся практически из всех частей курицы от кожи до сердца и хрящей. Поэтому, если вы не любитель пробовать новые и странные блюда, то будьте осторожны. Ниже мы предоставили вам удобный список якитори, который поможет вам сориентироваться.

  • momo (もも), куриные бедрышки
  • hasami (はさみ), куриный желудок
  • sasami (ささみ), куриная грудка
  • negima (ねぎま), курица и зеленый лук
  • tsukune (つくね), куриные фрикадельки
  • (tori) kawa ((とり)かわ), куриная кожа, обжаренная на гриле до хрустящей корочки
  • tebasaki (手羽先), куриное крылышко
  • bonjiri (ぼんじり), куриный хвост
  • shiro (シロ), тонкий кишечник курицы
  • nankotsu (なんこつ), куриный хрящ
  • hāto / hatsu (ハート / ハツ) или kokoro (こころ), куриное сердце
  • rebā (レバー), куриная печень

В меню есть не только якитори, но и другие виды кусияки (шашлычков) с другим мясом, но также вместо мяса это часто могут быть жареные овощи, также вы можете попробовать эдамаме, тофу , карааге, сасими и т. д. Есть много вариантов, которые меняются в зависимости от идзакаи.

Для более смелых в некоторых старых заведениях есть несколько интересных блюд, таких как лапки насекомых и лягушек — еды, известной как гетемоно (яп. простые, дешевые или странные вещи).

Цены

Хотя это зависит от места, большинство блюд стоит довольно дешево и цена варьируется от 60 до 300 иен. В некоторых заведениях может быть установлена фиксированная цена на каждый пункт меню (как еда, так и напитки) в районе 300-350 иен. Во многих идзакаях также взимается сбор в размере около 200-500 иен на человека или подаются обязательные закуски, за которые взимается плата. Это не всегда понятно, поэтому будьте начеку и проверяйте, есть в идзакае этот сбор или нет, прежде чем сесть и начать заказывать еду, поскольку с вас его все равно могут взять, даже если вы передумаете и решите уйти.

Максимальная выгода

Япония известна во всем мире свой эффективностью в работе, что отражается также на их подходе к еде и питью. После долгих часов офисной работы и с последним поездом до дома, который уходит около полуночи, люди обычно хотят максимально использовать те пару часов, что у них есть, на общение и отдых в идзакае. Лучший способ сделать это — заказать tabehodai (食べ放題) и nomihodai (飲み放題). В меню представлены варианты «все, что вы сможете съесть» и «все, что вы сможете выпить». Вы платите фиксированную плату за человека за период от 1 ½ до 2 часов и можете заказать столько, сколько захотите в течение этого времени.

Такие предложения часто имеют ограничения. Пункты меню, доступные в рамках предложения, могут быть немного ограничены, и персонал часто может немного медленнее подавать блюда к столу, особенно напитки. Если вы не выберете табэходай одновременно с номиходаем, возможно, потребуется заказать как минимум один пункт из меню на человека помимо напитков. Также часто есть условие, что в таком предложении должен участвовать каждый из группы посетителей.

Хотя в Японии и существует культура употребления алкоголя, японцы в целом пьют меньше по сравнению с европейцами или американцами. В некоторых идзакаях сотрудники очень удивляются, получая заказ от группы иностранцев. При обычной цене напитка около 600-800 иен, номиходай на два часа за 2000 иен, довольно быстро себя окупает. С табеходаем все немного проще, и часто единственными ограничениями может быть лишь доступность некоторых блюд (например, маловероятно, что в меню табеходая будет рамен).

Последнее, на что следует обратить внимание, — это возраст, который позволяет употреблять алкоголь. В Японии это 20 лет, поэтому нужно быть осторожнее, так как вы не сможете пить в Японии до достижения этого возраста, даже если имеете на это право в вашей родной стране.

Чтобы узнать больше о жизни в Японии, следите за нашим блогом.